Para cortar la fruta del dragón, lávala y sécala, corta los extremos y pártela por la mitad a lo largo. Retira la pulpa con una cuchara o separa la cáscara con los dedos. Después, corta la pulpa en rodajas, gajos o cubos. La piel se desecha y las semillas pequeñas se comen.
Para comer sardinas en lata, comprueba que el envase esté intacto, ábrelas, escúrrelas si quieres y sírvelas sobre pan, ensalada, arroz o pasta con limón y hierbas. Las sardinas frescas deben limpiarse y cocinarse hasta que la carne quede opaca y se desprenda con facilidad. Retira las espinas grandes si te resultan molestas.
Para hacer té frío, infusiona 4 bolsitas o 4 cucharaditas de té en 1 litro de agua caliente, añade el azúcar mientras está caliente y deja enfriar. Sirve con hielo y limón. Para que no quede aguado, prepara el té algo más concentrado o enfríalo primero en la nevera antes de añadir los cubitos.
Para preparar kombucha, infusiona té negro o verde, disuelve azúcar y deja que se enfríe por completo. Añade el líquido iniciador y el SCOBY en un frasco de vidrio, cúbrelo con una tela limpia y fermenta entre 7 y 14 días a unos 24–27 °C. Prueba desde el séptimo día y desecha la bebida si aparece moho.
Pon las bratwurst en una sartén fría con un chorrito de agua y una cucharadita de aceite. Cocina a fuego medio-bajo, tapadas, durante 10-15 minutos y gíralas varias veces. Cuando el líquido se evapore, dóralas 3-5 minutos más. Están listas cuando el centro alcanza unos 71 °C y la carne ya no se ve rosada.
Para preparar una cerveza fuerte en casa, usa un kit o receta de alta graduación, aumenta los fermentables sin superar la capacidad de tu equipo, hierve el mosto, enfríalo, añade una levadura de cerveza adecuada y deja fermentar hasta que la densidad permanezca estable. Mide con densímetro antes de embotellar: una cerveza fuerte no debe embotellarse mientras siga fermentando.
Para hacer pollo entero en el horno, sécalo, úntalo con aceite, sal y hierbas, y hornéalo a 200 °C con la pechuga hacia arriba. Un pollo de 1,5 a 2 kg suele tardar entre 1 hora y 30 minutos y 1 hora y 45 minutos, pero el criterio decisivo es alcanzar 74 °C en la parte más gruesa del muslo y la pechuga.
Enciende el termómetro e introduce la sonda en la parte más gruesa de la carne, sin tocar hueso, grasa ni la bandeja. Espera a que la lectura se estabilice y comprueba varios puntos, sobre todo el centro. Retira la pieza solo cuando alcance la temperatura interna segura indicada para ese alimento y limpia la sonda antes y después de usarla.
Para condimentar un wok de acero al carbono, lávalo, sécalo por completo, caliéntalo, extiende una capa muy fina de aceite y vuelve a calentarlo hasta que oscurezca ligeramente. Repite el proceso dos o tres veces. Si tu wok es antiadherente, de acero inoxidable o de hierro fundido esmaltado, no uses este método: sigue las indicaciones del fabricante.
Para hacer matcha helado, disuelve 1 cucharadita de matcha tamizado en 30 ml de agua caliente, sin hervir. Bátelo hasta que no queden grumos, añade 180 ml de agua fría y sirve sobre hielo. Puedes sustituir parte o toda el agua por leche fría para una versión más cremosa.